品“味”不品“形”

如何評(píng)判一個(gè)小籠包美味與否？薄薄的白面皮，咬下一個(gè)小口，熱氣騰騰的湯汁流出，濃香散發(fā)，里面餡料飽滿，吃入口中吞進(jìn)腹中依然回味無(wú)窮�？墒�，汁和餡要多重、皮要多厚如今被一個(gè)美國(guó)的美食評(píng)論家認(rèn)為是檢驗(yàn)小籠包味道的標(biāo)準(zhǔn)。

一組組數(shù)據(jù)就可以斷定食物的味道，在我看來(lái)，這種“科學(xué)”的計(jì)算方法對(duì)于中國(guó)的傳統(tǒng)美食來(lái)說(shuō)并不科學(xué)。

中西方文化差異巨大，食物也不例外。

外國(guó)人做蛋糕，需要用量杯以（與）電子秤精確計(jì)算面粉等原料的重要，還需要一個(gè)機(jī)械鬧鐘設(shè)置其在烤箱中的時(shí)間，他們的菜譜中，不會(huì)出現(xiàn)“大約”二字，一切都有嚴(yán)格要求，而中國(guó)人做菜，油“適量”，鹽“少許”，一切全憑感覺操控，倘若哪天出現(xiàn)油“8克”，鹽“1克”，反倒叫人感到奇怪。

數(shù)字從來(lái)不是評(píng)價(jià)中華美食的標(biāo)準(zhǔn)，我們品嘗它，是從色、香、味著手，感受它內(nèi)在的味道，而非外在的數(shù)字規(guī)格。味覺是主觀的，因人而異，運(yùn)用公式計(jì)算小籠包的排名則顯得冷冰冰，失了味道。品“味”不品“形”，是中國(guó)人一貫的傳統(tǒng)思想。

除了體現(xiàn)在做菜和品菜上，國(guó)畫亦能看出西方與東方對(duì)于神和形的態(tài)度的不同。

中國(guó)畫潑墨山水，重在寫意，而西洋畫則追求真實(shí)，努力還原現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景。我們吃小籠包時(shí)品的是味道、口感，作畫時(shí)表達(dá)的是自己的內(nèi)在，這些都是看不見摸不到的，只能憑心而行，而美國(guó)的美食評(píng)論家卻試圖將其變?yōu)榻y(tǒng)一、具體、直觀的數(shù)字，這無(wú)疑與我們的傳統(tǒng)觀念相沖突，想用西方的思維方式解釋我們。

面對(duì)不同的事物應(yīng)用不同的眼光和方式來(lái)對(duì)待。面對(duì)上海的小籠包乃至所有中華美食，自然是用我們中國(guó)人的方式來(lái)品嘗才最佳，不然我們只能搖頭嘆道：你只得其形，不得其味。

同樣，書法、古琴、園林，這些中國(guó)傳統(tǒng)的東西都需細(xì)細(xì)體會(huì)其間的味道，至于那位鑒定小籠包的美國(guó)人，不妨出好好感受一下這些事物中的“味”，或許有助于他更好地評(píng)價(jià)小籠包，體會(huì)中華文化之味。

1號(hào)文： 

本文屬于議論類一等文。

首先，作文題目簡(jiǎn)潔明了，鮮明地提出了中心論點(diǎn)，“題好文一半”。其次，文章內(nèi)容是在綜合材料內(nèi)容和含義的基礎(chǔ)上恰當(dāng)?shù)剡x取材料，由“小籠包”延伸開去，寫到 “中國(guó)畫”“西洋畫”，再談到古琴、園林，最后深入到 “中華文化之味”，文章思路清晰，主題深刻。再次，文章采用對(duì)比論證的方法，精辟透徹，令人信服。第四，文章語(yǔ)言流暢，字體美觀。

發(fā)展等級(jí)打在“深刻”“有文采”。

評(píng)分：20+20+20=60